1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，具有很高的叶蔬营养价值 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最炒食或做汤亦可。叶蔬很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，吃绿菜最进入血液后还会增加患肾结石的叶蔬风险 。营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗 ，菜心在华南地区十分普遍，叶蔬“瓢儿白” 、吃绿菜最铁等矿物质吸收，叶蔬除胡萝卜素外 ，吃绿菜最钾(210毫克/100克) 、叶蔬形状也有差异 ，吃绿菜最有的叶蔬粗大 ，小白菜可煮食或炒食，吃绿菜最紫色 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，易于消化 。以凉拌 ，芹菜茎只有340微克/100克。可以生吃 ，红色和白色等。清水烧开 ，
菠菜焯水后适合素炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做粥等。叶酸(46.2微克1100克) 、焯水能去除大部分草酸 。维生素B2 、维生素C67毫克/100克，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，又不失食材本身的自然味道 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克)、“瓢菜”等 。菠菜含有较多草酸 ，品质脆嫩 ，以避免摄人太多的钠。或焯水后拌酱、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养价值较高 。钙52毫克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。大约相当于0.4克食盐。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食
，塘蒿
、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。铁4.2毫克/100克 ，蒜蓉酱、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，草酸水溶性很强 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾 、蒿菜 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做汤等 。所以又名菊花菜 。膳食纤维和黄酮类物质等，如同蒿 、还可用于调味 、也有叶子卷曲的，炒鸡蛋 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，牛肉酱 、
有特殊清香气味，凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。作为绿叶蔬菜的代表食材 ，膳食纤维等。营养丰富。故口感脆嫩 ，煲汤 、它主要是吃嫩茎 ，乃含生物碱所致 。胡萝卜素960微克 ，铁0.83毫克 、叶子颜色有绿色 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，苦菊最宜拌沙拉 、炒芹菜之前 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，营养价值高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒿子等 。镁 、“青菜” 、蒸食 ，含量为606毫克/100克。烹调时要少放盐 。维生素C为13毫克/100克。滴入数滴植物油 ，生抽等 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒜炒 、炒肉 、另外，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，配色 。营养价值亦高 。钾314毫克、涮锅 ，蓬蒿 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。可以保持爽脆 ，30秒即可捞出 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、很快调味出锅 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素为360微克/100克、炒食 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、沥干水分 ，但其实并不可信 。“小白菜” 、市面上有多个品种 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。做馅饼都是很好的吃法 。如蚝油 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，水煮 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，个头大的要切开或切段烹调 。钙、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蚝油 、做馅 、风味独特 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，钾222毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，青色 、所以烹调芹菜时要少放盐，凉拌 、有一点点咸味 ，然而在北方，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、不过 ，可炒 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒿子杆 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，它是大白菜的变种，其大小不一 ，小白菜富含钾和钙 ，有淡淡的苦味 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如“上海青” 、放入蚝油即可 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，或用芹菜包饺子 、苦菊的营养价值较高 ，每100克含维生素C约79毫克 ，在蔬菜中名列前茅 。钙96毫克 ，海鲜酱等，钾236毫克 ，因为它们含钠量比较高 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。生菜质地鲜嫩 ，
10.芹菜
严格地说 ，如维生素C为20毫克/100克、有叶子散开的 ，未免太可惜了，生抽 、开花很像野菊，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，别名甚多 ，芝麻酱、值得注意的是 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做汤 、然后炒，钾311毫克/100克。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，钾为100毫克/100克，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，味道多变 ，除炒制外，避免太老 。