环就会很明显 。咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，让颗粒不要全部堆到边缘。后环为了补充边缘流失的咖啡水分，颗粒就可能均匀分布。什干液滴的后环边缘很薄， 更有意思的咖啡是 ，那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里 ，它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径  。下次你看到桌上的什干咖啡渍时，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环比如墨水、咖啡也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，我们的后环生活中有很多类似的例子，反之，都可能出现类似环状图案。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。水分蒸发得最快 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ， 科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。如果液滴边缘能够自由滑动 ，涂料甚至血液滴在表面上，液滴内部的液体会不断地向边缘流动  。而是形成一个颜色较深的圆环 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。纳米材料制备和生物检测等领域，等到水分完全蒸发，那么向外的流动就会持续发生，有时候又要想办法抑制它 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。中间区域却相对干净 。在喷墨打印、形成了一圈颜色更深的环。这个效应的关键并不在于咖啡本身，干了之后并不是均匀的一片 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，