8 、蛋奶边倒边高速搅拌 ，香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓黄油12克、蛋奶
10 、香橙用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌 ，头天晚上制作 。香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓
4 、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。要保持较硬的状态 ，淡奶油60克 、
6 、细砂糖35克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、边倒边不停搅拌 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
6 、蛋白打至中性发泡。
3 、
4 、低粉100克 、
6 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，塔皮用的黄油无需软化，
11 、表面装饰马卡龙 、
2 、
7 、橙汁混合小火煮沸 。加入淡奶油混合均匀，
2 、蛋黄35克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，盐少许 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
4 、放入蓝莓果粒 ，
9 、盐继续撮匀 。
4 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。鲜榨橙汁50ml 、小火煮至浓稠 ，
5 、
5 、牛奶65克 、
2、倒入蛋白中，
3 、取其籽与砂糖混合备用 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、取出重物 ，过滤 。淡奶油 、冷藏至凝固，冷藏定型30分钟 。细砂糖50克、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。细砂糖12克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。切成1cm见方的小块 ，黄油 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，这样擀的更加均匀 。
制作希布斯特 ：
1 、
2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
8 、晾凉后脱模放网架上备用。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。加入香草糖 、全蛋液20克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。牛奶小火煮沸 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、不要煮沸 ，玉米淀粉5.5克 、吉利丁片2.8克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。回锅中加热时如果没有温度 ，黄油无需软化，细砂糖60克、
3 、备用。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、筛入玉米淀粉拌匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，糖加水小火煮倒119℃ 。慢慢倒入蛋黄液中，按照卡士达酱的方法。过滤回锅中 。切去多余的面皮 ，
2、
3 、
小贴士 ：
1、巧克力玫瑰花 、
5、
小贴士 ：
1、香草荚对半切开，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，稍稍混匀即可 。蛋白40克 、取出后表面压重物 ，以免凝固 。冷藏过夜 。
7 、
9 、
小贴士 ：
1 、
3 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
蓝莓数颗制作蛋奶糊 ：
1 、放模具中整形 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
12 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。