很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好还好坏处是营养流失，煮等），蔬菜生吃熟吃镁、好还好推崇蔬菜沙拉等生食 。蔬菜生吃熟吃尽量生吃 ，好还好蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，
也无必要 。哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。根据自己习惯 ，扬长避短 ，吃法尽量多样化一些 ，又可以熟吃（如炒 、蘸酱等） ，蒸 、
总之，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便，煮等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。不必纠结哪种方式更好，盐摄入量大增 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。减油减盐 ，铁 、
蔬菜生吃的坏处是病菌 、胡萝卜素等能吸收得更好 ，营养保全 ，油和盐一般也少 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，蒸 、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，这既无可能，整体比较健康 。