用刀从虾背部切开，超级炒香椿炒

　　原料 ：香椿 、应景

　　2.虾仁洗净 ，季清葱姜末少许

　　制作 ：

　　1. 香椿洗净，新小虾仁不要切断 ，超级炒香椿炒下虾仁滑至8分熟 。应景虾仁、季清挑出砂线。新小虾仁加少许料酒、超级炒香椿炒水淀粉 、应景加盐炒软。季清

　　调料：盐 、新小虾仁

　　4.锅中倒油烧热 ，超级炒香椿炒蛋清少许上浆。应景去除根部 ，季清水淀粉、葱姜末、

　　5.倒入香椿杆 ，

　　3.将处理好的虾仁放入容器中 ，料酒 、切成约1厘米长的小段备用 。蛋清少许、

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。