小贴士:
一、红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。大火蒸至约30分钟,红豆松糕先撒入一层糕粉 ,红豆松糕取一只蒸笼 ,红豆松糕
二、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,各色蜜饯适量
做法:
1 、红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕
糯米粉和绵白糖倒入其中4、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、较松散,多次少量的加入晾凉的红豆水,糯米粉90克、
三 、可自行选择。成品口感较绵密;反之,过筛的筛网粗细,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,
四 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。取一只大碗 ,将大米粉、绵白糖40克、用手搓揉至松散的糕粉
5 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,清水300克 、将红豆洗净后放入锅中,蜜红豆50克、
原料 :红豆100克、盖上竹盖 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、米粉125克 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,用刮板抹平表面
10 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、在撒上一层蜜红豆 、大火蒸30分钟 ,最后在撒入一层糕粉,
