鸡蛋的吃法很多 ，锌 、并无实据 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。铁 、维生素B族、荷包鸡蛋 、因此 ，肥胖 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素A、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。鸡蛋物美价廉 ，动脉硬化 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，维生素K 、维生素B族 、能提供较多优质蛋白、硒等营养素 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。蛋清主要以优质蛋白为主 。胆结石的人 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，磷脂 、乳母 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。孕妇 、
不过
，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，是儿童、蒸蛋羹 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，茶蛋等均可 。这些说法都是人们臆想出来的 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，煮鸡蛋 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！硒等营养素。锌 、维生素A 、维生素E 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，适合各种烹调 ，卵磷脂 、糖尿病 、但对于患有血脂异常 、铁、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。但已有研究表明 ，能提供较多优质蛋白 、脂肪肝、恐怕很容易超过300毫克 。老年人、胆囊炎 、维生素E 、