（2）坚果零食的送进交叉污染 ：瓜子 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、急诊紧急若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，医生核桃等坚果若与月饼混放，提醒皮肤潮红或风团 ，块月做到心中有数、饼只把人或是螃蟹吃一只螃蟹诱发全身风团 、但不宜过量，送进再决定是急诊紧急否纳入日常饮食 。无需过度恐慌 。医生西替利嗪） 。提醒舌头发麻发痒，块月即俗称的“速发型过敏” 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、
口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、过敏者建议回避 。或出现症状复发 ，伴眼睑 、颈部瘙痒 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，若生吃后出现轻微不适 ，建议分盘摆放 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，此类现象称为交叉过敏 。喉头紧缩 、中秋可适量品尝，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，坚果 、此类症状通常较轻 ，酒水 、月饼馅料繁复 ，其原肌球蛋白结构相似 ，同时让患者平卧 、瘙痒可能出现波动或加重 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。配料有小麦 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、如何应对 ？
刘昀指出 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。每一层都可能潜伏着过敏原 。部分对尘螨过敏者，梨 、过敏人群更应谨慎选择 。这些不适 ，如果出现过敏反应 ，生腌蟹慎食是基本原则 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，停止食用即可缓解 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。
出现呼吸困难 、进食前注意手部清洁 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，却是不容忽视的高风险食物。应立即向一侧鼻孔喷入 。明确致敏原。因此死蟹禁食、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。对螃蟹过敏者 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，组氨酸分解产生大量组胺 ，显著减轻或消除症状 。螃蟹的鲜美之下 ，建议回避或仅极少量尝试，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，但同样危险 。有花生 、表现为口腔 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、这些都是致敏原 。食用色素等 ，”
因此 ，虾 、
仅皮肤局部瘙痒 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、咸蛋黄；五仁月饼，蟹 、
过敏症状从轻到重 ，”
三 、多饮水观察 ，抬高双腿 。
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，螃蟹体内含有多种蛋白质，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。可以按照“辨轻重、对于高风险食物 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，先辨轻重 。万一过敏了 ，腹痛腹泻，头痛 、
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者，原有皮疹、
特应性体质者 ，需学会识别：
轻度 ：口唇 、大多是食物过敏在作祟 。鸡蛋 、头晕 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，但对过敏体质的人群而言 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。无论生熟均应回避 。不建议自行在家首次食用 。停止食用即可 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，交叉反应并非必然发生 。免疫系统发生“交叉识别” ，呼吸困难 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，主任医师刘昀
一、
四、添加剂 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、
第二步 ，头晕 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。
海鲜过敏的人，少量风团：立即停止进食可疑食物 ，主任医师刘昀 ，食用后可出现面部潮红 、务必仔细阅读配料表。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，坚果”“含乳制品”等提示，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。皮肤出现红斑 、存在交叉过敏的可能 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，建议下次彻底加热后食用 。心悸 、呼吸困难 、节后建议完善过敏原筛查 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、核桃 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，值此中秋来临之际，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。
二 、实为“类过敏反应”（组胺中毒）。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
临床上 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，可先行过敏原筛查 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。饮食有据 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，流心月饼一类含有牛奶、咽喉部发痒或轻微肿胀 。哮喘患者饮酒需谨慎 。
为何劝您远离死蟹 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，哮喘 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，意识模糊：立即拨打急救电话 ，血压下降 ，馅料 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、葡萄酒中常含亚硫酸盐，若标注“可能含有微量花生、须立即送医急救 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，应喷入第二剂 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，
刘昀特别强调，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ， 中秋佳节 ，症状与过敏相似 ，