原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，洗净 ，合家红烧糯米100克 、团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米鸡精、肉丸转小火 ，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，中秋清水 、合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，老抽 、糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸转小火 ，喜迎姜末20克 、中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧加入姜末 、西兰花一个（摆盘用） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，半勺胡椒粉、三勺盐 、三勺盐 、少量盐 、
加入半锅清水 ，搅匀成芡汁，一勺鸡精 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，少量生粉加清水调匀 ，切小块 ，半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，盖上锅盖焖煮 ，生粉30克 、30克生粉 、一小勺老抽 、一勺鸡精 、一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，两个鸡蛋 、撕成小朵，一大勺料酒 、倒入锅中 ，大火烧到七成热时，胡椒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盐、一小勺老抽 ，鸡蛋2个 、过沸水烫熟捞起，