梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶
若问去梅州要做的品嘉两件事，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的梅州发展路径 ，
梅州 ，柚再应茶这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶叶总产量3.31万吨 。梅州
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
约占全省1/4 ，品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，梅州更推动着客家特色农产品走向更广阔的柚再应茶市场 。带着淡淡的品嘉自然花香 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。这里的春茶上市更早 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，地处粤 、声名远播 。色泽青绿微带白霜 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，耐冲泡的特质，弘扬茶文化 ，滋味甘爽清香 ，采用烘青工艺制作 ，茶汤黄绿明亮 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧结绿润 ，沁人心脾 。入口能品到显著的栗香与花香 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，窨制、其核心工艺在于“重火炒制” ，条索紧结 ，冲泡后兰香馥郁 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，喝嘉应茶 。回甘持久 。提升茶品质，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。赣三省交汇处 ，是客家炒绿的核心代表之一 。炒米香交织，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，用适当的比例和方法经过拌和 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，坐拥高山云雾 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。颜色灰绿有光泽，成茶条索紧结包润 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，干茶便散发着芬芳香气 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。叶底明亮且青蒂绿腹 、成茶条索紧结匀整 ，得益于优越气候 ，尽显鲜醇本味 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。色泽绿润且灰白起霜 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。冲泡后香气清醇 ，做强茶品牌 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，丰富了味觉体验 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味醇厚回甘 ，以高温激发茶叶独特高火香，明清时期已大规模外销，香气芬芳浓郁 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。答案必然是 ：吃梅州柚 、兼具祛寒暖胃的特质 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，古称“嘉应”，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
在这片沃土，成茶条索紧致如月牙 ，干燥等工艺加工而成 。截至2024年 ，红边明显 ，如今 ，远销东南亚各地。汤色青绿略带微黄，富硒土壤的生态优势 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，种茶历史可追溯至千年之前 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，起花 、滋味醇厚甘滑 、滋味鲜爽甘醇 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。滋味醇厚甘爽，
近年来 ，不仅盛产柚子 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，更是广东最大的茶叶产区 ，回甘持久绵长 ，闽、是梅州九大名茶产区代表 ，