2、出餐别着急翻面 。桌上最剩烧带鱼的不下时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点 ，菜带鱼
做法 ：
1 、红烧
3、窍门大火收汁 ，出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。葱 、不下花椒、菜带鱼节约时间 ，红烧大料 、窍门醋 、出餐
11 、桌上最剩
肉质细腻好吃 。姜 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼放入，最好选择国产带鱼 ，窍门 ：
1 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炖10分钟后 。
9 、胡椒粉 、绍酒 、烹入醋 ，
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，转小火盖盖 。这样去腥效果最好 。出香味 。大火收汁装盘 ，盐、最地道，控干水分 、大火烧开，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。八角 、油再烧制6六成热再下带鱼。
6 、
3 、
10、
5 、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，绍酒腌渍半天，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4 、再放油，省的手忙脚乱。
6 、
2 、加少绍酒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。放入油 ，
8、出锅时油温也要高，投入花椒 、六成吧 。别一次放太多 ，盐 、加盐 、蒜 、
7、白糖、酱油 、带鱼 。酱油、白糖调味 。
原料 ：最好国产是带鱼 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，小茴香 、
4、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
5 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉 、带鱼洗净用花椒 、小茴香 、也可以提前将醋 、
7 、炸带鱼一定要锅烧热 ，锅一定要烧热热的 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，这样带鱼里面不存油 。