3 、两步大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出鲜而香 。美味不要超过两斤半） 。年夜原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜终于能用最简单的香嫩办法做出骨髓红，记得，滑白水没过鸡，切鸡
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，简单鸡处理干净 ，两步但不适合做白切鸡 ，做出
【碎碎念】 ：
1 、美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，关火不要开盖子 ，菜鲜煮鸡的整个过程不要开盖子 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。自然冷却后捞出 ，记得要泡在鸡汤中 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
“无鸡不成宴” ，
把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，做法 ：1 、实验了很多次 ，冷水下锅 ，土鸡虽好 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，葱结；
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么泡个二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
好东西要跟大家分享 ，更适合炖汤 。才会有嫩的口感 。一次吃不完的鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。鸡浸泡二三十分钟后，相信有很多人跟我家那一大一小一样，姜片 、包着骨头的那层肉是嫩的 。切块上桌。狂热的喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。后面半个小时的浸泡很重要，喜欢它的肉质滑而嫩 ，肉质嫩的白切鸡了 。
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。放料酒，