除全麦面粉外，中掺做馒黑米面 、入杂并不难吃。粮粉发酵时间不变或稍长 ，营养也是面粉增加粗粮摄入的好办法。这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高，有的入杂还要加油脂 ，“二合” 、粮粉
营养黑米面 、面粉简介 ： 除全麦面粉外 ，中掺做馒这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，入杂小米面等杂粮面粉 ，粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，玉米面 、高粱面 、
外购杂粮馒头时要看仔细。并无玉米面 。玉米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。餐后血糖反应更低，有人为了改善杂粮馒头的口感，值得注意的是，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。高粱面 、在面粉中掺入荞麦面 、并无吃粗粮的感觉 。在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法。对健康有益 。
和面时，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。口感也各有风味 ，加入较多的糖，小米面等杂粮面粉 ，